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Bioquímica de los alimentos y fundamentos de la nutrición.
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Control de calidad e higiene en la fábrica de alimentos.
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Dieta nutrición y prevención de enfermedades crónicas.
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Evaluación nutricional y fisiopatología de la desnutrición.
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Fundamentos de bioquímica. Toxicología alimentaria. Nutrición comunitaria.
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Manipulación de alimentos orientados al personal autorizado.
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Microbiología de los alimentos.
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Sistema Análisis de Peligro y puntos críticos de control (HACCP).
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Salud Ocupacional y Seguridad en el Trabajo.
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Tecnología de conservación y mejora de alimentos en frutas y hortalizas.
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Tecnología de control de calidad y cromatología aplicada.
